Rabanadas com calda de vinho do Porto e frutos secos

 

O segredo delas está na calda de vinho do porto e mel. Ficam deliciosas e são ideais para comer em qualquer altura. 

INGREDIENTES:

• 1 l de leite;
• 1 pau de canela;
• 6 colheres (de sopa) de açúcar;
• casca de limão;
• 1 cacete (pão) para rabanadas, de preferência do dia anterior;
• 5 ovos.

MOLHO:

• 2 dl de vinho do Porto;
• 2 colheres (de sopa) de mel;
• 1 pau de canela;
• Casca de limão;
• Frutos secos a gosto picados.

PREPARAÇÃO:

1. Corte o pão em fatias, e reserve. 

2. Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer um pouco.

3. Passe o pão pela mistura do leite. Depois passe por ovo batido.

4. Frite em óleo bem quente. Depois de fritas, coloque-as num prato com papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

5. Comece a montar a taça em que vai servir as rabanadas. Passe as rabanadas por uma mistura de açúcar e canela, e forre o fundo da taça com rabanadas. Por cima coloque fritos secos picados.

6. Quando terminar de fritar as rabanadas. Faça o molho.

7. Junte todos os ingredientes para o molho e coloque num tacho, leve ao lume a reduzir até metade.

8. Regue as rabanadas com este molho, ou se preferir, coloque o molho numa molheira.

Fonte original e todos os direitos reservados a O Cantinho da Isabel.