Caracóis à portuguesa

Caracóis à portuguesa

Um dos petiscos preferidos do verão

INGREDIENTES: 

• 2 kg de caracóis (de qualquer tamanho)

• sal q.b.

• 1 fio de azeite

• 1 cubo/caldo de galinha

• 6 dentes de alho

• 1 cebola

• orégãos q.b.

• 1 folha de louro (pequenas)

• piripiri (opcional)

PREPARAÇÃO:

Comece por lavar muito bem os caracóis em água corrente. 

Feito isto, leve-os a um tacho com água (um dedo acima do nível dos caracóis), durante dez minutos, sem acender o lume. Findo este tempo, coza em lume baixo os caracóis por dez minutos.

Passado este tempo, adicione o sal e o azeite, um cubo/caldo de galinha, os dentes alho esmagados e com a casca, a cebola picada, uma boa pitada de orégãos, a folha de louro e o piripiri, se este for a seu gosto.

Suba o lume para o máximo e, quando levantar fervura, mantenha assim por cinco minutos. De tempos a tempos retire a espuma que se forma. Desligue o fogão. Deixe os caracóis descansar no molho até amornar.

1. Sirva os caracóis mornos ou à temperatura ambiente.
2. Bom apetetite!
3.