O Folar de Valpaços, tradicionalmente, era produzido na época da Páscoa. No entanto, a sua divulgação transformou-o num produto procurado ao longo de todo o ano, fazendo dele um excelente complemento de refeição, bastante apreciado.
O Folar de Valpaços é um produto de panificação específico, de forma retangular, cozido em forma, constituído por uma massa panar enriquecida com ovos, o melhor azeite do mundo e margarina vegetal e/ou banha, na qual são incorporadas carnes de porco com diferentes características e formas, designadamente carnes gordas salgadas e secas e fumeiro, nomeadamente salpicão, linguiça, pá e/ou presunto.
INGREDIENTES:
Farinha – 1kg
Ovos – 10
Sal – 20g
Fermento de padeiro – 50g
Azeite – 120ml
Manteiga – 120g
Linguiça cortada – a gosto
Salpicão – a gosto
Presunto – a gosto
Toucinho – a gosto
1. Num recipiente junte o sal e os ovos e bata tudo.
2. Numa taça, dissolva o fermento com um pouco de água morna.
3. Adicione a farinha à mistura de sal e ovos. Junte depois os restantes ingredientes. Misture tudo e bata energicamente até formar uma bola de massa elástica.
4. Deixe essa bola de massa levedar até dobrar de tamanho e ganhar algumas bolhas.
5. Corte a massa levedada em porções. Estenda a massa, recheie com as carnes e enrole a massa.
6. Coloque a massa numa forna untada com manteiga e deixe a levedar por cerca de 30 a 40 minutos.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 90ºC.
Bom proveito!
Procure este Folar nas melhores padarias na região de Valpaços.
